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OSS DE CIUN (28-01-2012 00:00:00)Si facciano bollire in pochissima acqua le ossa del maiale appena macellato e non del tutto spolpate. scolate, si condiscano con il sale dopo averle disposte su di un piatto di portata. si mangiano con le mani accompagnandovi patate lessate e cetrioli freschi. Fonte: Cucina-facile.it - i... OSS DE CIUN IN SALAMOIA (15-03-2011 00:00:00)Durante la macellazione del maiale si mettano da parte le ossa della schiena non completamente spolpate. indi le si ripongano in un recipiente adatto con sale, foglie di alloro e un pò di ginepro lasciandovele per una settimana. poi si facciano asciugare i singoli pezzi in un ambiente fresco ed areato. infine cuocere le ossa senza sale e servirle con patate lesse e cetrioli grossi da immerg... Fonte: Cucina-facile.it - i... | |||||||
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