Ho rifatto il pane con la ricetta dell'autolisi, stesso metodo, ho cambiato le farine, stavolta con due farine bio, una integrale manitoba e una 0 di due mulini diversi. ho modificato le dosi di acqua vediamo come va. una volta cotto sembra sempre un freesbeeeee, però è croccantissimo fuori, ha una bellissima alveolatura ed è profumatissimo. c'è da dire che ho usato un lievito nuovo e dobbiamo fare ancora amicizia!!!! me l'hadato un collega e viene da pico in provincia di frosinone. lo usano rosaria e la madre. e' semiliquido e profuma di dolci.mangiato appena fatto con cicoria catalogna ripassata in padella e a colazione con un tè verde ai fiori e frutti giulietta e romeo e marmellata di frutta esotica, un risveglio all'insegna dei profumi!
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Ho rifatto il pane con la ricetta dell'autolisi, stesso metodo, ho cambiato le farine, stavolta con due farine bio, una integrale manitoba e una 0 di due mulini diversi. ho modificato le dosi di acqua vediamo come va. una volta cotto sembra sempre un freesbeeeee, però è croccantissimo fuori, ha una bellissima alveolatura ed è profumatissimo. c'è da dire che ho usato un lievito nuovo e dobbiamo fare ancora amicizia!!!! me l'hadato un collega e viene da pico in provincia di frosinone. lo usano rosaria e la madre. e' semiliquido e profuma di dolci.mangiato appena fatto con cicoria catalogna ripassata in padella e a colazione con un tè verde ai fiori e frutti giulietta e romeo e marmellata di frutta esotica, un risveglio all'insegna dei profumi!